蔬菜硝酸鹽減量

國內尚未有蔬菜中硝酸鹽含量的標準，就歐盟標準而言，規定在2000-4500 ppm以下，但也僅限於菠菜及萵苣二種。

喜歡有機蔬菜的朋友要注意喔

蔬菜中的硝酸鹽主要來自氮肥

有機蔬菜同樣可能有硝酸鹽過量的狀況